Unavez listo, añadimos la carne de ñora rehidratada y removemos para integrarla con el ajo, apenas medio minuto. Añadimos el tomate en trozos a la cazuela (añadimos una cucharadita de azúcar Cocinarpor 10 minutos a fuego fuerte, añadiendo el rape a mitad de cocción. Colocar las gambas de forma armoniosa. Controlar el nivel del agua sin dejar que se consuma. Pasados 10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos más, sin tapa para que el fideo absorba todo el líquido restante. PepeBalanzá nos prepara una deliciosa Fideuá de Secreto con boletus y setas. Instructions Finely mince 3 cloves of garlic, finely dice 1 small onion, cut 1 cleaned tube of squid into small 1 inch squares, grab 1 tail of monkfish and cut two fillets by running your knife through the line of the bone and cut each fillet in 1 inch pieces, season 12 raw jumbo shrimp with sea salt and freshly cracked black pepper. Revueltode setas, foie y serrano: 11.00 Arroz de Secreto con Sobrasada: 10.50 Preparaesta deliciosa fideuá de setas, pollos y pak choi, que puedes hacer en una paellera, como se hace tradicionalmente, en una cazuela de buen tamaño o en una sartén grande, ancha y plana. Menú Coca de Ternera con Verduritas, Parmesano, Rúcula y Carbonara; Acompañado de Vino Blanco Verdejo Vega de la Reina D.O. Rueda. Lomo de Bacalao Glaseado con Pistacho sobre Fideua de Calamar y Pulpo. Sorbete de Limón. Taquito Meloso de Pato con Parmentier, Setas y salsa de Rebozuelos; Lafideuá de marisco es un plato tradicional de Gandía (Comunidad Valenciana). Se dice que a unos pescadores se les olvidó el arroz y decidieron poner en su paella lo único que encontraron, unos fideos. Lafideuá es un plato originario del levante español que recuerda a los clásicos arroces como la paella de la zona, pero con la sustitución del arroz por fideos. Se elabora también en paella, la Pedimosun arroz con setas, pato y foie. El pedido llegó puntual, calentito y estaba riquísimo. ¡Sin duda repetiremos nada aceitosas a diferencia de otros sitios, y probamos también la de secreto. 😋. No pongo fotos porque han durado poco. Cesar Andrés ¡Excelente! Quedé encantado con el sabor de la Paella y de la Fideuá b1J2IZ.