Elaboraciónde la receta de Alcachofas, patatas y foie: Pela la cebolleta y pícala en juliana fina. Retira las pepitas del pimiento, córtalo por la mitad y después en tiras. Pela las patatas y córtalas en medias lunas. Pon todo a pochar en una sartén grande con aceite. Fríe bien hasta que queden doraditas las patatas. Deeste modo nos llevaremos a casa un alimento muy versátil, que se puede degustar de muchas maneras diferentes: frita, asada, a la plancha, cocida e incluso, Paraver la receta con Thermomix. 1- Limpiar las alcachofas, quitando las hojas verdes. Cortar en cuartos y rocíar con zumo de limón. 2- Majar en el mortero 2 dientes de ajo y perejil. Reservar. 3- Pochar la cebolla y otros 2 dientes de ajo, picados, con un poco de aceite hasta que esté transparente. 4- Agregar la harina y el jamón en tacos Elmi-cuit de foie tiene que estar en la nevera bien frió. 2.-. Ponemos las lonchas finas de jamón bien puestas en una base plana. 3.-. Luego el proceso es bien sencillo. Sacamos el micuit de la nevera y sacamos bolas del tamaño de una avellana (yo lo hice con la ayuda de un parisien) y lo envolvemos con un trozo de loncha de jamón Pingback Alcachofas con foie y jamón - Carmina en la cocina. Acabo de hacer la receta de las alcachofas rellenas de carne, aparte de ser facil, de hacer, se ven ricas y gustosas, las recomiendo. Carmina dice: 10/01/2022 a las 8:36 am ¡Muchas gracias! Estoy segura que las vas a repetir muchas veces! Un abrazo. Aquíte presento una variación creativa de la receta tradicional de alcachofas con salsa de foie: – Limpia las alcachofas, eliminando las hojas más duras y el tallo. Corta la parte superior de las alcachofas y córtalas por la mitad. – Coloca las alcachofas en agua con limón para evitar que se oxiden. Incorporamoslas alcachofas para darle calor. Formamos unas bolitas de foie micuit. Con una cucharilla ,rellenemos las alcachofas con la cebolla. Colocamos sobre ellas una tira de jamón y encima una bola de foie. Por ultimo emplatamos y decoramos sobre la bola de foie con unas gotas de reducción de crema de vinagre balsámico,ya 8Alcachofas Foie. 1 Litro de Aceite. Huevos de Codorniz. Sal. Limpiamos bien las alcachofas y las ponemos enteras en un bol cubiertas totalmente con aceite y las dejaremos confitar entre 1:30 y 2 horas. Una vez confitadas las ponemos a escurrir en papel absorbente para que suelten todo el aceite, las dejamos una horita mas o menos. Cortarel foie mi-cuit ( en láminas gruesas de aproximadamente 1 cm. de grosor ). Colocar el foie mi-cuit sobre la parte superior de las alcachofas cortadas. Cubrir con la parte superior, cortada anteriormente. Presentación del las alcachofas rellenas de foie. Colocar en un plato hondo o plano cada una de las alcachofas rellenas. Verter salsa 1l de caldo de cocción del foie gras; 300 g de alcachofas de bote escurridas; 150 g de nata; 150 g de mantequilla y unas lonchas de jamón ibérico; PASO A PASO. 1. Del foie gras: se desvena el 4tZMP.